Ingredientes

• 500g de feijão branco
• 3 litros de água
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de azeite
• 150g de bacon em cubos
• 2 linguiças calabresas defumadas em rodelas
• 1 cebola em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 400g de tomate pelado picado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Folhas de salsa picadas para decorar
• 10 fatias de pão de forma com grãos
• Azeite e sal a gosto

Modo de preparo

• Deixe o feijão de molho em água por 12 horas.
• Para as torradas, corte as fatias ao meio e coloque em uma forma.
• Regue com azeite e sal e leve ao forno alto preaquecido por 10 minutos. Reserve.
• Escorra o feijão e transfira para uma panela. Cubra com os 3 litros de água e adicione a folha de louro.
• Cozinhe em fogo médio até amaciar o feijão mas sem desmanchar. Reserve com a água.
• Em uma panela grande, aqueça o óleo, em fogo médio e doure o bacon e a linguiça.
• Adicione a páprica e o tomate. Refogue por 2 minutos. Junte o feijão cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, após levantar fervura.
• Tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira derreta a manteiga e polvilhe a farinha, fritando até dourar levemente.
• Junte ao caldo mexendo até engrossar levemente.
• Divida entre cumbucas individuais, decore com folhas de salsa e sirva com as torradas