Café coado pode ajudar a emagrecer
Tomar, diariamente, até cinco xícaras de café coado ou filtrado não altera os
índices de colesterol (LDL e HDL) ou de triglicérides e, quando ingerido em conjunto
com uma dieta balanceada, pode ajudar a reduzir peso.
A conclusão é de uma dissertação de mestrado apresentada na Unifesp que acompanhou,
por 18 semanas, 60 pacientes com índices elevados de colesterol em tratamento
no Setor de Lípides, Aterosclerose e Biologia Vascular da universidade. A redução
de peso, do índice de massa corporal (IMC) e da circunferência abdominal verificada
durante esse período foi, em média, de 1,5%.
De acordo com Rosana Perim Costa, nutricionista e autora da pesquisa, a forma
como o brasileiro prepara o café - em coador de pano ou em filtro de papel -
impede a passagem das gorduras dos grãos, responsáveis pelo aumento da fração
ruim do colesterol (LDL).
Já a presença de substâncias antioxidantes na bebida, como a cafeína e os polifenóis,
evita a formação de radicais livres e, conseqüentemente, o desenvolvimento da
doença coronariana. "A cafeína, além da ação antioxidante, também age como estimulante,
aumentando o metabolismo e ajudando na queima de calorias", afirma a pesquisadora.
Francisco Antônio Helfenstein Fonseca, coordenador do setor e orientador do
trabalho, explica que o receio dos médicos em relação ao consumo do café gira
em torno da possibilidade de aumentar a pressão arterial e causar arritmias
cardíacas. "Os estudos sobre isso, entretanto, são controversos", diz.
Segundo ele, a diminuição de peso verificada por Rosana nos pacientes que participaram
da pesquisa pode comprovar outros estudos recentes, realizados nos EUA e Holanda,
que mostram que o consumo de café diminui a resistência à insulina em portadores
de diabetes tipo 2.
Apesar dos resultados de sua pesquisa, a nutricionista alerta que a melhor conduta
para se perder peso ainda é manter a prática de atividade física e uma dieta balanceada.
"O café seria apenas um coadjuvante", explica. Fonte: Jornal da Unifesp - Julho/2004.