Alho Poró

 

O alho-poró é um vegetal que pertence à mesma família (Alliaceae) que as cebolas e os alhos. O alho-porro era já utilizado pelos antigos Egípcios, Gregos e Romanos que depois levaram o vegetal a diversas partes da Europa. Muito consumido principalmente na culinária do Egito e Médio Oriente, pode ser ainda conhecido pelos termos alho-francês, alho-macho, alho-poró, alho-porró, alho-porrô, poró, porro, porró, porrô, porro-bravo e porro-hortense.

Em vez de formar um bulbo arredondado, como a cebola, o alho-poró produz um longo cilindro de folhas encaixadas umas nas outras, esbranquiçadas na zona subterrânea, sendo esta a parte das folhas a mais utilizada na culinária, ainda que a parte verde também possa ser utilizada, por exemplo, em sopas.

 
Benefícios
Com sabor suave e agradável, ele é rico em vitaminas A e C, potássio, cálcio, fósforo e carotenóides, O alho poró é anti-inflamatório, inibe o crescimento de bactérias e ajuda na eliminação de substâncias carcinogênicas e melhora o sistema imunológico. Sem contraindicações (com a exceção das pessoas que precisam seguir dieta de baixo potássio), o alho poró pode ser consumido cru (especialmente a parte branca) em saladas e patês; cozido em massas, tortas e sopas; acompanha peixe, frango, peito de peru e queijos, sem agredir o sabor dos outros alimentos.

Para a saúde, o melhor é consumi-lo o mais cru possível, para que conserve suas características naturais. Pois quando levado ao fogo, mesmo que seja o mínimo possível, a hortaliça perde muitas de suas propriedades nutricionais. Amigo da boa forma, o alho poró tem uma quantidade irrisória de calorias: quatro para cada colher de sopa (medida recomendada para consumo diário).
 
Tabela Nutricional
Quantidade por 100 gramas
Calorias (Kcal) 61
Carboidratos 14,2
Proteínas 1,51
Lipídeos 0,3
Cálcio 59
Fósforo 35
Ferro 2,1
Sódio 20
Potássio 180
Vitamina C 12
Fibras

2,5

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