Cará

 
O cará é um tubérculo, cujo nome científico é Dioscorea alata L. O nome do cará na língua espanhola é "ñame", por esse motivo é bastante confundido com o inhame, especialmente na região Nordeste do Brasil.

Originário da África, mais especificamente das ilhas de Cabo Verde e São Tomé, o cará foi trazido ao Brasil pelos escravos africanos, tendo se adaptado muito bem ao clima brasileiro. O tubérculo foi classificado pela primeira vez pelo padre José de Anchieta em seus escritos.
 
Benefícios

É um alimento altamente energético, possui uma grande quantidade de vitaminas do complexo B, principalmente B5 (Niacina) e B1 (Tiamina), estimulando o apetite e auxiliando no processo digestivo. Pessoas que fazem regimes devem ser cautelosas no consumo do cará, visto que o mesmo possui um número relativamente alto de calorias

 
Tabela Nutricional
Quantidade por 100 gramas
Calorias (Kcal) 96
Carboidratos 23
Proteínas 2,3
Lipídeos 0,1
Cálcio 17
Fósforo 35
Ferro 0,2
Sódio TR
Potássio 816
Fibras 7,3
Vitamina C 17,1
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